Lunette di Zucchini

Es muy probable que alguna vez cuando fuiste a un restaurant de comida italiana hayas visto en el menú la oferta de Lunette di Zucchini. Este plato es una buena opción como entrante o acompañante en cualquier cena o comida.

Los Lunette di Zucchini son un antipasto típico del sur de Italia.  Son rodajas de calabacín condimentadas con una mezcla de especias, queso parmesano y algo de pan.   Este plato es una opción recomendable cuando se está a dieta por su bajo contenido calórico. Seguramente te preguntas ¿por qué es bajo en calorías si contiene pan rayado y queso? Pues porque el calabacín es una verduras de muy bajo contenido calórico pues cada 100 gramos de este vegetal aporta sólamente 17Kcal. Tomando esto en cuenta y que la cantidad que utilizamos de pan y parmesano para elaborarlos nos encontramos con una receta baja en calorías y que además es muy sabrosa.

Te aseguramos que te van a encantar a continuación te presentamos la receta para que prepares Lunette di Zucchini y después de la receta te contamos algo más sobre lo que aporta el calabacín a nuestro organismo.

Lunette di Zucchini

Aprende a preparar este exquisito plato de la gastronomía italiana

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Plato: entremeses, para picar

Cocina: Italiana

Etiquetas: calabacín

Tiempo de preparación: 5 minutos minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos minutos

Tiempo total: 25 minutos minutos

Raciones: 4

Calorías: 116kcal

Ingredientes

• 500 grs calabacín
• 40 grs pan rallado
• 40 grs queso parmesano rallado
• 3 claras de huevo
• orégano al gusto
• pimienta molida al gusto (opcional)

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 180ºC
• Preparar una bandeja para hornear (de las que se usan para hacer galletas) bien sea engrasándolas o colocándoles papel de hornear
• Cortar el calabacín en rodajas de medio centimetro de espesor
• Mezclar el pan rallado, el queso parmesano y el orégano bien y colocarlos en un plato llano.
• Batir las claras de huevo a punto de nieve
• Impregnar cada rodaja con clara de huevo y empanarla con la mezcla seca
• Colocar la rodaja en la bandeja para hornear
• Una vez tenemos listas todas las rodajas empanadas hornearlas por aproximadamente 25 minutos hasta que doren
• ¡Buen provecho!

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Valores nutricionales

Ración: 100g | Calorías: 116kcal

Propiedades del calabacín

Como hemos dicho, el calabacín es una verdura hipocalórica pero que aporta abundante fibra a nuestro organismo. Entre sus nutrientes se encuentran el ácido fólico, el potasio, el hierro, el manganeso, la vitamina A y la vitamina C (si se come crudo o cocido ligeramente al vapor).

Esta verdura es un elemento esencia para las elaborar dietas para personas que sufren sobrepeso, hipertensión, problemas digestivos, estreñimiento o retención de líquidos.  Es una fuente de antioxidante

Es, además, una gran fuente de antioxidantes. Nos ayudan a mantener una piel sana y son aliados para luchar contra los radicales libres.  Recordemos que los radicales libres son responsables de causar el envejecimiento de la piel, provocando la aparición de manchas y arrugas.

Debido a la cantidad de luteína y zeaxantina que poseen impactan la salud de nuestros ojos.  Estos componentes nos protejende los efectos peligrosos de los rayos solares y previenen la degeneración macular asociada a la edad.

Al poseer  una gran cantidad de potasio (295 miligramos por taza) compensan los efectos nocivos de la sal en su cuerpo. Muchos estudios sugieren que aumentar la ingesta de potasio (y reducir la de sodio) puede disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular y las probabilidades de desarrollar enfermedad cardíaca.

Se recomienda comer los calabacines con piel porque allí es donde se encuentran la mayoría de sus nutrientes.