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Gazpacho de remolacha, rico y refrescante

Comentarios : 2 Publicado en: Cocina española, Primer plato, Sopas Etiquetas: ,

Siguiendo nuestro serie de recetas de sopas o cremas frías para el verano te ofrecemos una nueva versión del gazapacho:  el gazpacho de remolacha.  La unión del tomate con la remolacha en forma líquida es una excelente alternativa para tu mesa esos días donde el calor apremia y la apetece dedicarle mucho tiempo a la cocina.

Propiedades de la remolacha

Dado que en esta oportunidad hablamos de la remolacha, conviene conocer algunos de sus beneficios.  Este tubérculo es muy bueno para dietas hipocalóricas pues cada 100 gramos aportan solo 43kcal.

Es beneficioso para las personas  que sufren de anemia pues por cada 100 gramos consumidos se obtienen 0,8 mg de hierro en el organismo.  Es fuente de antioxidantes que ayudan a nuestro hígado a desintoxicarse, depurarse y mantenerse sano.   Esta hortaliza contiene flavonoide que se asocian a la prevención contra el cancer pues hay estudios que indican que estos elementos inhiben y previenen la aparición de tumores. Su consumo nos beneficia en la reducción del colesterol, la hipertensión y nos limpia las arterias.

En resumen el consumo de este tuberculo es beneficioso para nuestra salud y conviene tenerlo de aliado.

Esta versión de gazpacho es deliciosa y es una variante económica y muy sana. Por ello que te invitamos a que prepares un rico gazpacho de remolacha de manera que se convierta en un primer plato en tu mesa veraniega.

Gazpacho de remolacha, rico y refrescante

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Plato: Sopa
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo total: 6 minutos
Autor: Enrique García Martínez

Ingredientes

  • 500 grs. de remolacha cocinada y troceada
  • 500 grs. de tomates troceados en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 70 gramos de pimiento rojo
  • 80 gramos de pepino sin piel
  • 8 cubitos de hielo
  • 60 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 30 grs. de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • Comino al gusto opcional

Elaboración paso a paso

  • Para la preparación de esta receta nosotros utilizamos la thermomix, pero puede ser sustituida por una licuadora potente
  • Incluir en el vaso de la Thermomix las hortalizas y el ajo
  • Trocear los elementos por 20 segundos a velocidad 5
  • Añadir los demás ingrediente excepto el aceite de oliva y triturar por 3 minutos aumentando progresivamente la velocidad de 5 a 10.
  • Agregar el aceite de olivar y mezclarlo por 5 segundos a velocidad 5 o usando el turbo durante 2 segundo

Notas

Para darle un toque de gracia al servirlo podemos añadir a cada plato una cucharadita de yogourt griego en el centro junto con una ramita de perejil

 

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Marta del Rey
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Gracias por esta receta la probaré este fin de semana

Alfonsina
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Alfonsina

Quda deliciosa con el yogurt, la he hecho hoy y no quedó nada