El gazpacho de melocotón ha sido mi último experimento en lo que a este tipo de sopa fría se refiere.
Aprovechando que están en temporada y que el verano se acaba este es el mejor momento para saborear esta versión de gazpacho.
Para ello seleccionaremos melocotones amarillos maduros. Esto esto es muy importante tienen que ser de esos que perfuman toda la cocina. Si seleccionamos unos buenos melocotones nos sorprenderemos por el aroma y el toque dulzón que van a aportar a nuestro plato.
Bien sea como primer plato, como merienda o como bebida refrescante cuando el calor apremia y necesitamos hidratarnos bien.
Después de haber hecho varios durante este verano quiero compartir con ustedes mi versión del gazpacho de melocotón. Estoy seguro que les va a gustar, sorperndará a sus comensales y seguramente lo volverán a hacer.
Gazpacho de melocotón
Utensilios de cocina
- licuadora o thermomix
Ingredientes
- 1 kilo de melocotones maduros
- 500 grs de tomates maduros
- 1 ajo
- 40 grs pepino
- 20 grs pimiento rojo
- 40 grs vinagre de manzana
- 8 cubitos hielo
- 1 pizca de sal
- 70 ml aceite de oliva
- 2 cucharadas mayonesa (opcional)
Elaboración paso a paso
- Pelar y deshuesar los melocotones
- Cortar los tomates en cuartos
- Pelar el pepino
- Colocar todos los ingredientes excepto el aceite en la licuadora o la thermomix y triturar a velocidad alta por lo menos 2 minutos
- Añadir el aceite y la mayonesa (opcional) y batir en la licuadora o thermomix hasta se haga una mezcla homogenea
- Colocar en un bol y refrigerar por lo menos una hora para servirse frío
Notas
Valores nutricionales
Propiedades del melocotón
Ahora que sabemos como preparar un delicioso gazpacho de melocotón revisemos las caracteristicas de este ingrediente.
El melocotón es una fruta rica en fibra y agua y con alto contenido en carotenos. Posee vitaminas A, B1, B2, B6, C y E. Además tiene calcio, potasio, fósforo, azufre, hierro, magnesio, manganeso y cobre.
La ingesta de melocotón refuerza el sistema inmunológico y controla el azúcar en la sangre lo cual es ideal para las personas que subren de diábtes tipo 2. Es bueno para adelgazar por su alto contenido en agu y ser bajo en calorias. Es un aliado para el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso.
Gracias a su contenido en fibra, potasio y vitamina C, son de gran ayuda para mantener nuestro corazón sano. Debido a que tiene vitamina ayuda a mejorar la textura de nuestra piel y areducir las arrugas. Recordemos que esta vitamina es vital para la creación de colágeno que es el soporte de nuestra piel.
