En esta oportunidad te vamos a enseñar a preparar un delicioso gazpacho de cerezas un plato muy refrescante para esta temporada de calor.
Como sabemos el gazpacho andaluz tradicional es una sopa o bebida mediterránea elaborada básicamente de tomate, pepino, pimiento y ajo. Sin embargo en los últimos años han salido nuevas versiones que nos permiten variar el sabor de este plato y así podemos pasar prácticamente todos los días del verano tomando una sopa saludable sin que nos resulte monótono pues iremos variando su sabor
Ahora que es temporada de la cerezas es el momento de probar una nueva versión del tradicional gazpacho. Este plato se puede tomar bien sea como sopa o como bebida refrescante. Este va a ser uno de tus platos favoritos por su sabor agridulce provisto por la dulzura de la cereza y la acidez del vinagre.
Para preparar este gazpacho vamos a utilizar la thermomix pero si no la tienes la puede preparar en cualquier licuadora o robot.
Gazpacho de Cerezas
Utensilios de cocina
- Thermomix o licuadora
Ingredientes
- 600 grs de cerezas
- 500 grs de tomates maduros en trozos
- 1 diente de ajo
- 8 cubitos de hielo
- 50 grs pimiento rojo
- 50 grs pepino sin piel
- 2 cdas mayonesa (opcional)
- 25 grs vinagre de manzana
- 70 grs aceite de oliva
- 2 cdas pan rallado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Deshuesar las cerezas y colocarlas en el vaso de la thermomix o licuadora
- Agregar los dems los ingredientes excepto el aceite de en el vaso de la thermomix o licuadora
- Triturar en la thermomix o licuadora los ingredientes por 3 minutos. Comenzando con una velocidad media (5 en una thermomix) e ir Incrementándola hasta la máxima.
- Ajustar la thermomix o licuadora a baja velocidad (3 en la thermomix) e ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva para que emulsione. Mezclar por un par de minutos
- Refrigerar y servir frío
Video
Notas
Valores nutricionales
Propiedades de las cerezas
Las cerezas son una fruta que aporta a nuestro organismo beneficios indiscutibles. Tienen un valor calórico bajo (52-59 calorías por cada 100 gramos). Tienen alto contenido en potasio, fibra, vitamina A, vitaminas B1, B3 y B6, vitamina C, vitamina D y E, ácido fólico, betacaroteno o provitamina A. Además contienen antocianinas y ácido elágico, unos antioxidantes de alta calidad. Aportan al organismominerales como el magnesio, el hierro y el calcio.
Entre los beneficios de la cerezas caben destacar
- Previenen el evenjecimiento por sus propiedades antioxidantes
- Ayudan al cuidad de la piel por su vitamina A y C
- Aminoran los dolores reumáticos
- Por su poder saciante y bajas calorias ayudan a perder peso
- Ayudan a conciliar el sueño por contener melatonina
- Elimina las toxinas de nuestro organismo
- Por contener antocianinas tienen propiedades antiinflamatoiras
- Mejora la salud dental pues tiene propiedades para minimizar la producción de sarro y caries
