Hoy quiero presentarles la brandada de salmón o bacalao, un plato muy bueno para cuando tenemos algún invitado en casa, que le va a dejar boquiabierto.
Sirve como entremés o como un plato para picar. Te aseguro que cuando lo pruebes repetirás. La receta se puede hacer con Thermomix o sin ella.
Brandada de salmón o bacalao
Esquisita brandada de salmón o de bacalao, ideal para picar
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Calorías:
Ingredientes
- 500 gr de salmón o bacalao desalado sin piel desmenuzado y sin espinas
- 200 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de leche
- Sal al gusto tener cuidado si se usa bacalao salado
- Pimienta al gusto
- Opcional: Semillas de Sésamo ajonjolí para decorar.
Elaboración paso a paso
Preparación en cocina tradicional
- Colocar en una sarten el aceite y los ajos y sofreirlos por unos minutos.
- Añadir el pescado y cocinarlo hasta que veamos que no esté crudo.
- Colocar en una licuadora y triturar durante 1 minuto a velocidad media.
- Añadir la leche, y seguir mezclandola en la licuadora a velocidad media hasta que quede todo homogéneo.
- Rectificar el punto de sal (si es necesario) e incluir la pimienta a gusto.
- Colocar en un recipiente refractario, añadir las semillas de sesamo para decorar y meterlo al horno para gratinar un poco por encima.
- Servir con pan tostado o sin tostar, o con galletas tipo crackets
Preparación en Thermomix:
- Poner en el vaso el aceite y los ajos y cocinar por 6 minutos a temperatura Varoma con velocidad 3 y medio.
- Colocar el pescado y cocinar a temperatura Varoma durante 1 minuto a velocidad 4.
- Triturar durante 1 minuto a velocidad 4 e irlo subiendo poco a poco hasta llegar a 6.
- Añadir la leche y mezclar durante unos segundos a velocidad 6 hasta que quede homogénea.
- Rectificar el punto de sal (si es necesario) e incluir la pimienta a gusto.
- Colocar en un recipiente refractario, añadir las semillas de sesamo para decorar y meterlo al horno para gratinar un poco por encima.
- Servir con pan tostado o sin tostar, o con galletas tipo crackets
Hola! Lo has hecho con salmón o con bacalao? Siempre lo he probado con bacalao pero donde vivo ahora es difícil conseguir, así que creo que voy a probar con salmón a ver que tal….
Saludos!
Hola Sabrina lo he hecho tanto con salmón como bacalao y quedan muy bien ambos