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Baba ganoush, una rica crema de berenjenas

Comentarios : 5 Publicado en: Acompañantes, Cocina israelí y del medio oriente, Entremeses Etiquetas: , ,

En mi ultima publicación indique que comenzaría a publicar algunos platos de la comida del medioriente que llevarían tahini como base.  Hoy presento  Baba ganoush un rico paté o crema de berenjenas que podemos servir como un rico aperitivo junto con pan de pita para untar, también como acompañante a cualquier primer plato.

Es sencillo de preparar, económico, se puede preparar en cualquier momento del año y lo más importante es que es delicioso al paladar.

El Baba ganoush también es conocido como Mutabbal se come en Israel, los paises árabes, Grecia y Chipre.

Baba ganoush, una rica crema de berenjenas

Rica crema o pate de berenjenas para untar en pan pita
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Plato: Acompañamiento, aperitivos
Cocina: israel, medioriente
Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 2 horas 10 minutos
Raciones: 190 mins
Calorías: 87kcal
Autor: Enrique García Martínez

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Asar las berenjenas por una hora en el horno a 180ºC y dejarlas enfriar
  • Pelar las berenjentas y poner su pulpa en un bol
  • Añadir el ajo machacado, el tahini, y exprimir el limon, el yogurt (opcional) y el aceite y mezclarlo bien, hasta que quede con una densidad parecida a un pure. (Se puede utilizar una batidora para este fin).
  • Rectificar con sal al gusto.
  • Enfriar en la nevera por lo menos 2 horas
  • Colocar en un recipiente para servir y decorar con algo de aceite, pimentón dulce, unas hojas de perejil y algunas semillas de sésamo

Notas

El yogourt le da una consistencia suave a la crema

Valores nutricionales

Serving: 4g | Calories: 87kcal | Carbohydrates: 5.79g | Protein: 2.68g | Fat: 6.82g | Saturated Fat: 0.96g | Polyunsaturated Fat: 2.547g | Trans Fat: 2.988g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 15mg | Fiber: 3.1g | Sugar: 1.35g

 

 

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Betty
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Betty

En los ingredientes faltò mencionar el yogurt

Yolanda
Invitado
Yolanda

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Quiero saber que es tahini no lo he oido nombrar en vzla, me gustaria saber si se conoce con otro nombre, gracias, se ve muy rica la receta

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Invitado

En el vaso de la batidora, coloca la pulpa de la berenjena, el ajo, el zumo de limon, el aceite, el tahini y el comino y bate hasta que quede una crema tipo pure densa.