Champiñones rellenos con chorizo

champiñones rellenos con chorizoHoy presentamos unos ricos champiñones rellenos con chorizo un plato sencillo y delicioso.  Esta receta es ideal como primer plato o para picar.

Los champiñones estimulan la actividad tanto cerebral como nerviosa, mientras que por su contenido en hierro su consumo es recomendable en caso de anemia.

Champiñones rellenos con chorizo
 
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
 
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Ingredientes:
  • 100 grs. chorizo español
  • 18 champiñones grandes
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ taza de pan rallado
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharadas de hojas de perejil recién picado
  • 100 grs de queso parmesano rallado
  • 100 grs de queso gouda rebanado en lonchas (opcional)
Instrucciones:
  1. Limpiamos los champiñones y les quitamos la parte inferior del tallo, los secamos bien con papel de cocina y separamos los tallos del sombrero.
  2. Picamos la mitad de los tallos en trozos pequeños (la otra mitad la reservamos para usarla en ensaladas o para hacer una rica tortilla).
  3. Pintamos los sombreros con aceite de oliva con un pincel de cocina y los vamos colocando en una bandeja para hornear.
  4. Picamos la cebolla en forma muy menuda.
  5. Deshacemos el chorizo desechando su cubierta y lo ponemos una picadora de manera que lo podamos picar finamente.
  6. En una sarten ponemos el aceite de oliva a fuego medio y sobreimos la cebolla, los tallos de los champiñones picados y el perejil por tres minutos removiendo suavemente.
  7. Añadimos el pan rallado y seguimos removiendo hasta que la mezcla quede tostada.
  8. Reservamos en un bol ly limpiamos la sarten con una toalla de papel
  9. Calentamos la sarten donde ponemos el chorizo picado y calentamremos hasta que la mezcla quede brillante.
  10. Quitamos del fuego y añadimos la mezcla de la cebolla con los tallos y el queso paremsano y removemos bien.
  11. Con una cuchara llenamos los sombreros de los champiñones y los llevamos al horno a 180 grados por 20 minutos.
  12. Cortar las lonchas de queso gouda en cuadros lo suficientemente grandes como para cubrir los champiñones.
  13. A los 20 minutos sacar los champiñones y cubrilos con los cuadros de queso gouda y meterlos al horno por 5 minutos mas.
  14. Servir calientes

 

 

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