Hoy presentamos unos ricos champiñones rellenos con chorizo un plato sencillo y delicioso. Esta receta es ideal como primer plato o para picar.
Los champiñones estimulan la actividad tanto cerebral como nerviosa, mientras que por su contenido en hierro su consumo es recomendable en caso de anemia.
Ingredientes
- 100 grs. chorizo español
- 18 champiñones grandes
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de hojas de perejil recién picado
- 100 grs de queso parmesano rallado
- 100 grs de queso gouda rebanado en lonchas opcional
Elaboración paso a paso
- Limpiamos los champiñones y les quitamos la parte inferior del tallo, los secamos bien con papel de cocina y separamos los tallos del sombrero.
- Picamos la mitad de los tallos en trozos pequeños (la otra mitad la reservamos para usarla en ensaladas o para hacer una rica tortilla).
- Pintamos los sombreros con aceite de oliva con un pincel de cocina y los vamos colocando en una bandeja para hornear.
- Picamos la cebolla en forma muy menuda.
- Deshacemos el chorizo desechando su cubierta y lo ponemos una picadora de manera que lo podamos picar finamente.
- En una sarten ponemos el aceite de oliva a fuego medio y sobreimos la cebolla, los tallos de los champiñones picados y el perejil por tres minutos removiendo suavemente.
- Añadimos el pan rallado y seguimos removiendo hasta que la mezcla quede tostada.
- Reservamos en un bol ly limpiamos la sarten con una toalla de papel
- Calentamos la sarten donde ponemos el chorizo picado y calentamremos hasta que la mezcla quede brillante.
- Quitamos del fuego y añadimos la mezcla de la cebolla con los tallos y el queso paremsano y removemos bien.
- Con una cuchara llenamos los sombreros de los champiñones y los llevamos al horno a 180 grados por 20 minutos.
- Cortar las lonchas de queso gouda en cuadros lo suficientemente grandes como para cubrir los champiñones.
- A los 20 minutos sacar los champiñones y cubrilos con los cuadros de queso gouda y meterlos al horno por 5 minutos mas.
- Servir calientes
