El pollo con almendras es un plato tipico de la gastronomía china de inconfundible sabor. Este plato consiste en un salteado de pollo con almendras, cebolla y verduras al wok aderezado en una deliciosa crema a base de salsa de ostras, salsa de soja y jengibre.
Este plato de origen cantones lo vemos como opción fija en las cartas de menúnde los restaurantes chinos a lo largo y ancho del mundo. Es muy fácil de hacer, sus ingredientes no son difíciles de conseguir. Su preparación muy rápida y además es un plato económico.
Animate y prueba esta receta como plato prinicipal bien sea para la comida del medio día o en la cena. Es muy sencilla. El pollo con almendra te ayudará a dar un toque oriental a tu mesa que te van a agradecer.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 100 gramos de almendras crudas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3-4 setas tipo ostra
- 2 ajos
- 1 pimentón pimiento verde
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino tinto
- 1 cucharadita de maizena para espesar
- Aceite de Girasol o Ajonjolí
Elaboración paso a paso
- Trocear el pollo.
- Cortar la zanahoria, el pimentón, la cebolla y las setas a estilo juliana.
- Picar el ajo
- Calentar un wok o un sarten profundo con un chorrito de aceite ydorar el pollo removiendo constantemente. Una vez dorado quitarlo del sarten y reservar.
- En ese mismo sarten o wok con la misma grasa saltear las almendras para que tuesten, Sacarlas y reservarlas junto al pollo.
- Agregar otro chorrito de aceite al wok/sarten y saltear el ajo con el jengibre removiendo bien por medio minuto, luego agregar las verduras para que rehoguen.
- Una vez rehogadas las verduras incorporar el pollo con las almendras y remover bien para que los ingredientes queden bien unidos. Agregar el vino, la salsa de otras, la salsa de soja. Agregar el caldo de pollo y el azucar y por último la maizena disuelta en un poco de agua.
- Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
Notas
Si no se consigue la raíz de jenjibre para rallar se puede sustituir por jengibre molido que venden en especias.
La salsa de ostras a veces es dificil de conseguir y puede ser obviada aunque el plato evidentemente no tendrá la misma sazón
Valores nutricionales
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 28g | Grasa: 20g | Sodio: 2.3mg
