HomePostres Torta Helada

Torta Helada

Comments : 1 Posted in : Postres on by : Enrique

Les dejo la receta de una rica torta helada bien sea para un cumpleaños, una merienda o como postre en una comida.

Hoy 29 de septiembre es mi cumpleaños y en esta ocasión he rescatado una receta que evoca mi niñez en Venezuela.

Cuando era niño esta era una de mis tortas favoritas, razón por la que mi madre me la preparaba para mis cumpleaños. Recuerdo que cuando tenía aproximadamente 12 años me fijé como la preparaba y siempre que ella cumplía años yo se la preparaba a ella para volver a probarla.

La receta es muy sencilla y se prepara en unos 15-20 minutos aproximadamente. Sin embargo requiere que la tengamos en el congelador por lo menos 6 horas para que sus ingredientes hielen.

Ingredientes básicos para la torta helada

Uno de los ingredientes fundamentales para preparar esta torta helada son las lady fingers conocidas como en Venezuela como plantillas (nombre en Venezuela) o en España denominadas como bizcocho de soletilla. (Para ver otras nombres según los diferentes paises les dejo este enlace: Bizcocho de soletilla

Lady fingers
Plantillas ó bizcocho de soletilla

El otro ingrediente es la nata para montar (España) conocida en latinoamérica como crema de leche. Es importante que tenga al menos 35% de grasa y que la nata esté bien fría (de refrigerador). Para montarla utilizaremos una batidora a velocidad cuidando no pasarnos para que no se vuelva mantequilla. Los ingredientes que le dan sabor a la nata (azúcar impalpable, chocolate o estracto de vainilla) se incorporarán poco a poco cuando la nata haya subido algo sin dejar de batir.

Esta torta helada es de vainilla y chocolate, sin embargo se pueden optar por otros sabores (por ejemplo fresa, ron con pasas, melocotón, etc.). No obstante recomiendo que la primera vez que se haga se utilice la receta original y modificarla en las sucesivas repeticiones.

Conviene sacarla unos 10 minutos antes de servirla con el fin de facilitar su corte.

Deliciosa Torta Helada

Torta helada

Receta para preparar una rica torta helada y deleitar a tus comensales
5 de 3 votos
Imprimir Pin Valorar
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Etiquetas: helado, torta helada
Tiempo de preparación: 15 minutos
Congelar: 6 horas
Raciones: 8 raciones
Calorías: 525kcal

Utensilios de cocina

  • Molde redondo desmontable

Ingredientes

  • 1 litro nata para montar al 35% de grasa fría (conocida en latinoamerica como crema de leche para batir)
  • 6 cdas cacao puro en polvo
  • 8 cdas azucar pulverizada (se puede utilizar menos o más cantidad según el gusto e incluso usar algún edulcorante
  • 2 paquetes de plantillas lady fingers
  • 1 ½ taza de cafe fuerte a temperatura ambiente azucarada al gusto
  • 1 copita amareto o brandy
  • 1 ½ cdta. esencia de vainilla
  • 3 cdas. chocolate rallado para decorar

Elaboración paso a paso

  • Agregar al café el brandy o el amaretto y mezclarlo bien.
  • Montar (batir) medio litro de la nata fría y cuando vaya tomando forma incorporar 4 cucharadas de azúcar impalpalbe y el cacao en polvo. Una vez llegue al punto correcto dejar de batir para que evitar que se vuelva mantequilla.
  • Colocar el molde desmotable sobre un plato para recolectar cualquier filtracion de café
  • Sumergir las plantillas en el cafe con el licor e ir forrando el molde con ellas, comenzando primero por los bordes y terminando por la base.
  • Incorporar la nata montada con chocolate al molde forrado previamente.
  • Cubrir la nata achocolatada con otra capa de plantillas sumergidas en el cafe con licor.
  • Montar (batir) el medio litro de la nata fría restante y cuando vaya tomando forma incorporar 4 cucharadas de azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Una vez llegue al punto correcto dejar de batir para que evitar que se vuelva mantequilla.
  • Incorporar la nata montada con vainilla en el molde sobre la nueva capa de plantillas.
  • Decorar con el chocolate rallado

Valores nutricionales

Ración: 1porcion | Calorías: 525kcal

1 COMENTARIO
0 0 voto
Valoración de los lectores
Suscríbete
Notificado
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

1 Comment
más antiguos
más nuevos más votados
Feeback en línea
Ver todos los comentarios
Marta
Marta
27 días de haberse escrito

5 stars
Se ve deliciosa la voy a preparar este sábado

1
0
Nos gustaría conocer tu opinión sobre este artículox
()
x