Gazpacho de melocotón
Aprende a preparar un rico gazpacho de melocotón que refrescará tus calurosos días de verano
Servings: 6 raciones
Calories:
Equipment
- licuadora o thermomix
Ingredientes
- 1 kilo de melocotones maduros
- 500 grs de tomates maduros
- 1 ajo
- 40 grs pepino
- 20 grs pimiento rojo
- 40 grs vinagre de manzana
- 8 cubitos hielo
- 1 pizca de sal
- 70 ml aceite de oliva
- 2 cucharadas mayonesa (opcional)
Elaboración paso a paso
- Pelar y deshuesar los melocotones
- Cortar los tomates en cuartos
- Pelar el pepino
- Colocar todos los ingredientes excepto el aceite en la licuadora o la thermomix y triturar a velocidad alta por lo menos 2 minutos
- Añadir el aceite y la mayonesa (opcional) y batir en la licuadora o thermomix hasta se haga una mezcla homogenea
- Colocar en un bol y refrigerar por lo menos una hora para servirse frío
Notas
El uso de la mayonesa en el gazpacho nos ayuda a homogenizar todos los ingredientes y le da una consistencia estupenda
Nutrition
Ración: 6platos