Brandada de salmón o bacalao

Brandada de salmon o bacalaoHoy quiero presentarles la brandada de salmón o bacalao, un plato muy bueno para cuando tenemos algún invitado en casa,  que le va a dejar boquiabierto.

Sirve como entremés o como un plato para picar. Te aseguro que cuando lo pruebes repetirás. La receta se puede hacer con Thermomix o sin ella.

 

 

 


Brandada de salmón o bacalao
 
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
 
Esquisita brandada de salmón o de bacalao, ideal para picar
Autor::
Tipo de Receta:: entremeses
Cocina: Mediterránea
Ingredientes:
  • 500gr de salmón o bacalao desalado sin piel, desmenuzado y sin espinas
  • 200gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 50gr de leche
  • Sal al gusto (tener cuidado si se usa bacalao salado)
  • Pimienta al gusto
  • Opcional: Semillas de Sésamo (ajonjolí) para decorar.
Instrucciones:
Preparación en cocina tradicional
  1. Colocar en una sarten el aceite y los ajos y sofreirlos por unos minutos.
  2. Añadir el pescado y cocinarlo hasta que veamos que no esté crudo.
  3. Colocar en una licuadora y triturar durante 1 minuto a velocidad media.
  4. Añadir la leche, y seguir mezclandola en la licuadora a velocidad media hasta que quede todo homogéneo.
  5. Rectificar el punto de sal (si es necesario) e incluir la pimienta a gusto.
  6. Colocar en un recipiente refractario, añadir las semillas de sesamo para decorar y meterlo al horno para gratinar un poco por encima.
  7. Servir con pan tostado o sin tostar, o con galletas tipo crackets
Preparación en Thermomix:
  1. Poner en el vaso el aceite y los ajos y cocinar por 6 minutos a temperatura Varoma con velocidad 3 y medio.
  2. Colocar el pescado y cocinar a temperatura Varoma durante 1 minuto a velocidad 4.
  3. Triturar durante 1 minuto a velocidad 4 e irlo subiendo poco a poco hasta llegar a 6.
  4. Añadir la leche y mezclar durante unos segundos a velocidad 6 hasta que quede homogénea.
  5. Rectificar el punto de sal (si es necesario) e incluir la pimienta a gusto.
  6. Colocar en un recipiente refractario, añadir las semillas de sesamo para decorar y meterlo al horno para gratinar un poco por encima.
  7. Servir con pan tostado o sin tostar, o con galletas tipo crackets

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