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Pan de centeno con musli

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Después de casi un año de ausencia (no me lo perdono) vuelvo al ataque con mi blog de recetas.  Hoy he cocinado un rico pan de centeno con musli.   El toque de las frutas del musli y las pasas le dan un sabor singular que seguro te va a gustar.  Es un pan sencillo, integral y sano. Una buena opción para tostarlo en el desayuno y comerlo bien sea solo o con mantequilla y mermelada.  Pruébalo no te vas a arrepentir.

Te ofrezco la versión con y sin thermomix.

Pan de centeno con musli

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Plato: panes
Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 55 minutos
Autor: Enrique García Martínez

Ingredientes

  • 400 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de harina de centeno
  • 100 gr. de muesli cib frutas deshidratadas
  • 300 ml. de agua
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr. de miel
  • 40 gr. de levadura prensada
  • 1 cucharada de azucar

Elaboración paso a paso

Preparación con Thermomix

  • Engrasar un bol con un poco de aceite de maiz o de girasol.
  • En un vaso disvolver la cucharada de azúcar en el agua y desmenuzar la levadura. Dejarla reposar para que suba la levadura
  • Introducir en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programar a 3 minutos a velocidad espiga.
  • Introducir la masa en el bol engrasado y taparlo con un film. Dejarlo reposar por 45 minutos o hasta que doble la masa.
  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Cubrir un molde cuadrado de hornear con papel de hornear e introducir la masa. Alisar el tope ayudados con una cuchara mojada.
  • Hornear por 40 minutos


Preparación sin Thermomix

  • Engrasar un bol con un poco de aceite de maiz o de girasol.
  • En un vaso disvolver la cucharada de azúcar en el agua y desmenuzar la levadura. Dejarla reposar para que suba la levadura
  • Echar en un bol amplio las harinas, el muesli en forma de volcán.
  • En el centro del volcán incluir los demás ingredientes y amasar ayudados con una cuchara de madera o una rasqueta de panadero.
  • Introducir la masa en el bol engrasado y taparlo con un film. Dejarlo reposar por 45 minutos o hasta que doble la masa.
  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Cubrir un molde cuadrado de hornear con papel de hornear e introducir la masa. Alisar el tope ayudados con una cuchara mojada.
  • Hornear por 40 minutos

 

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Me ha fascinado, el sabor dulzon que le da las pasas y las frutas a este pan es espectacular