Aqui tienes una buena receta de un rico pan proteico de queso, rico en fibra, bajo en carbohidratos y sin gluten.
Hace tiempo compartí una receta de un pan proteico de leche con pocos ingredientes y bajo en calorías. Dicha receta ha tenido mucha acogida y ahora quiero compartir otro pan rico en proteinas pero esta vez hecha con queso y con un nivel mayor de calorías, aunque no excesivo y verdaderamente nutritivo.
Este pan proteico de queso tiene como base fundamental la harina de almendras, el huevo y el queso, aunque tiene algunos otros ingredientes. Es rico en proteínas e ideal para dietas. Su aspecto es parecido a lo que en Estados Unidos se denominan biscuits.
La harina de almendras si no se consigue en el supermercado se puede elaborar en la casa, moliendo estas semillas en la licuadora o con la ayuda de un procesador de alimentos. Si las almedras que se van a usar no han sido previamente peladas, tras su trituración hay que tamizar la harina obtenida con el fin que quede con un aspecto amarillo.
La harina de coco se utiliza para espesar la masa ya que absorve los ingredientes líquidos. Si no se logra conseguir esta harina se puede intentar hacer estos panecillos sin este ingrediente aunque su cocción llevará más tiempo
Estoy seguro que si pruebas este pan proteico de queso vas a querer comer más y lo más importante es que es saciante, ideal para el desayuno.
Panecillos protéicos bajos en carbohidratos
Ingredientes
- 1 Taza almendras molidas (harina de almendras)
- 2 cdas harina de coco
- 3 cdas yogurt griego
- 1 cda polvo de hornear (tipo Royal)
- 2 huevos medianos
- 4 cdas. aceite de oliva virgen extra o en su defecto de coco
- 1/2 taza queso rallado (de su preferencia)
- 1 pizca de sal
- semillas de sesamo para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Calentamos el horno a 180°C
- En un bol colocamos la harina de almendras, la de coco, el polvo de hornear y la sal y mezclamos bien
- En ese recipiente agregamos los dos huevos y mezclamos hasta que se integren
- Añadimos el yogurt, el aceite de oliva y el queso y mezclamos bien.
- Formamos los panecillos llenamos un medidor de un cuarto de taza con la mezcla y los vamos colocando en una bandeja para hronear cubierta de papel para hornear de manera que queden separados.
- Colocamos encima de los panecillos las semillas de sésamo
- Llevamos al horno por unos 20 minutos aproximadamente.
- Colocamos los panecillos en una rejilla hasta que se enfrien
