En esta oportunidad publico la receta de la muhammara, un plato sirio aunque de consumo masivo en todo el medio oriente. Es un plato que puede ser utilizado como acompañante o para untar o dipear con pan pita, vegetales o crackers.
La muhammara junto hummus y al baba ganoush son una opción para picar sin que ello implique sentarse formalmente a la mesa.
La mezcla del sabor de los pimentones rojos (pimientos rojos en España), las nueces y la melaza de granada dan al paladar una deliciosa explosion de sabores.
Es un plato y nutritivo. Si te gusta el picante puedes incluir unas semillas de cayena en su elaboración
Muhammara
Aprende a preparar muhammara, un este delicioso plato sirio con un sabor característico del pimentón rojos
Ingredientes
Equipment
Method
- Asamos los pimentones a 200°C por 45 minutos, dejamos enfriar y separamos las semillas el tallo y la piel
- En una sartén doramos a fuego medio las nueces y reservamos
- Echamos un chorro generoso de aceite de oliva a la sartén y doramos el pan rallado removiendo constantemente para que que no se queme
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora o el robot de cocina (en mi caso thermomix) y triturar bien a velocidad máxima
- Colocar la muhamara en un recipiente y dejar reposar en la nevera unas horas para que los ingredientes se impregnen bien con todos los sabores.
- Decorar con perejil fresco o menta, y una chorrito de aceite de oliva
Video
Notas
Para elaborar la melaza de granada necesitamos 2 granadas a las cuales les vamos a extraer el jugo licuando sus semillas. Licuamos el jugo y llevamos al fuego con 50 grms de azúcar removiendo continuamente hasta tener una consistencia de melaza.
