Ricas magdalenas de chocolate con toque de naranja

Ricas magdalenas de chocolate con un toque de naranjaLa receta de estas ricas magdalenas de chocolate con toque de naranja las publico gracias a la gentileza de Alberto Hernández, un becario en la empresa en la que trabajo, quien un día me las dió a probar y quedé fascinado.

El sabor de la naranja lo da una ralladura de la piel de esta fruta, que yo en mis pruebas sustituí por licor de naranja y me quearon igual de buenas.  Así que dejo a la elección del lector si las hace con la receta original de Alberto, mi versión versionada con el licor.

La masa una vez hecha se puede congelar y utilizar cuando se necesite.

A disfrutarlas

4.5 from 2 reviews
Ricas magdalenas de chocolate con toque de naranja
 
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
 
Ricas magalenas de chocolate cuyo sabor es contrastado con el de la naranja, deliciosas para desayunar o para la merienda
Autor::
Tipo de Receta:: masas
Cocina: dulce
Ingredientes:
  • 250 gr de harina.
  • 75 gr de cacao puro en polvo
  • 250 ml de leche.
  • 250 ml de aceite de maiz o girasol.
  • Ralladura de naranja (puede ser sustituida por un chorrito de licor de naranja).
  • 16 gr de polvo de hornear royal.
  • 1 cucharada de esencias de vainilla (opcional).
  • 3 huevos tamaño M/L.
  • 250gr de azúcar
Instrucciones:
  1. Mezclar la harina, el cacao y el polvo de hornear royal y tamizarla en un colador para dejarla sin grumos y lo reservamos.
  2. En un bol grande ponemos huevos a temperatura ambiente y echamos el azúcar y la pizca de sal y batir hasta que adquiera un color blanquecino (esto significa que está bien mezclado y la masa tiene mucho aire, cuando más blanco, más aire).
  3. Mientras seguimos batiendo vamos incorporando poco a poco el aceite de oliva
  4. Seguimos batiendo para añadir la leche y la ralladura o el licor de naranja y la vainilla (opcional).
  5. Por último mientras incorporar poco a poco y en forma envolvente la mezcla que hemos tamizado de harina, chocolate y el polvo royal.
  6. Dejar reposar la mezcla en la nevera un par de horas.
  7. Pasadas las 2 horas calentar el horno a 200ºC.
  8. En un molde para madgalenas introducir el papel y rellenar con la masa dejando pero dejar aproximadamente 1 cm sin rellenar.
  9. Meterlas al horno y a los 5 minutos bajar la temperatura a 180ºC.
  10. Estarán listas en unos 15-20 min aproximadamente(El tiempo depende del horno pero no si se introduce un palillo a la magadlena y sale seco es signo que están listas).
Notas:
Trucos para que queden perfectas:
• Si los ingredientes están a temperatura ambiente, se puede trabajar mejor con ellos, se incorporan y suben más.
Si tenemos batidora podemos prescindir del frigorífico.
Dejar un dedo sin rellenar en el molde respecto al límite del papel permitirá que la magdalena tenga copete.
Se puede echar un poco de azúcar encima de la mezcla antes de hornear para darle un toque crujiente encima.
El cambio de temperatura del horno hace que suba mejor la masa.

 

3 comentarios de “Ricas magdalenas de chocolate con toque de naranja

  1. hola nos hemos conocido hoy en fuenlabraday me encanta tu blog. Podrías adaptar la receta de las magdalenas de chocolate para thermomix. Muchas gracias

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