Ratatouille -

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Ratatouille

Aprende a preparar ratatouille, un plato vegetariano de origen francés y que saltó a la fama por la película de dibujos animados de Pixar

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción1 25

Tiempo total1 35

Plato: Acompañamiento

Cocina: Francesa

Etiqueta: vegetariano

Servings:

Calories: 40kcal

Ingredientes

3 tomates
1 berenjena (mejor alargada y delgada)
1 calabacín
250 grs de salsa de tomate (puede ser napolitana, o tomate frito)
6 cucharadas aceite de oliva extra virgen
vinagre de módena
Tomillo al gusto
Albahaca al gusto
Orégano al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 170º
Cortar el calabacín, la berenjena y el calabacín en rodajas de igual grosor
En un molde de horno redondo verter una base salsa de tomate abundante y expandirla por todo el recipiente.
Poner un vaso en el centro del molde que nos ayudará como guía
Colocar las verduras de forma alterna en forma circulartomando como guía el vaso. Una vex completado el círculo completar el interior de igual manera
En un recipiente mezclar el vinagre, el aceite, las especias, la sal y la pimienta
Verter poco a poco esta mezcla en forma circular sobre las verduras
Tapar con papel de aluminio
Hornear por una hora tapadas con el papel de aluminio
Pasada la hora retirar el papel de aluminio y seguir horneado 190º-200° 15-25’ más cuidando que no se queme

Video

Notas

Tip: Para quitarle el amargor a la berenjena colócala en un escurridor ya en rodajas, espolvorea abundante sal y déjala que sude unos 30 minutos. Después lávala bien con agua y escúrrela.

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