Pie de calabaza
Delicioso pie de calabaza, postre típico norteamericano de amplio uso en la cenas de acción, navidad y año nuevo
Calories: 230kcal
Ingredientes
- 2 tazas pure de calabaza (puede usarse una lata o natural (en la nota de la receta explico como hace el pure al natural)
- 1 masa para pie
- 2 huevos grandes
- ¼ cdta clavos molidos
- 2 cdta canela molida
- ¼ cdta cardamomo molido
- ¼ cdta nuez moscada
- 1 cdta jengibre molido
- ½ taza azúcar morena
- ⅓ taza azúcar blanca
- 1 pizca sal
- 350 ml leche evaporada
Instrucciones
- Encender el horno a 200 °C.
- Extender la masa de pie en un molde previamente engrasado y enharinada.
- Mezclar en una taza las especias y la sal.
- En un bol batir bien los huevos.
- Agregar el pure de calabaza el azucar blanco y moreno. Mezclar bien.
- Incorporar gradulamente la leche evaporada.
- Cuando todo esté bien mezclado verter en el molde doe se ha extendido la masa.
- Bajar la temperatura del horno a 175°C hornear por unos 40-50 minutos
- Dejar enfriar el pay en una rejilla por lo menos 2 horas
- Servir con nata batida
Notas
Para elaborar un buen pure de calabaza se parte en dos la calabaza y se le quitan las semillas. Se colocan las mitades en una bandeja de horno con la piel hacia arriba y taparlas con papel de aluminio. Hornear por 1 hora y cuarto a 180 °C hasta conseguir una pasta tierna. Dejar enfriarla y quitar la piel. Para tener una consistencia sin grumos se puede poner el pure en una licuadora o procesador y batirlo un poco.