Poner a hervir el arroz junto con el agua en una olla tapada.

Cuando rompa a hervir bajar a fuego bajo y seguir cocinando con la olla tapada hasta que el agua se evapore

Cuando esté hecho el arroz dejarlo reposar por unos 5 minutos.

Sacarlo de la olla y colocarlo en un bol donde agregaremos el vinagre, el azúcar y la sal y removeremos con una espátula.

Dejaremos enfriar sin refrigerar.

Cortamos el pescado (salmón o atún), el aguacate y el pepino en cubitos.

Colocamos el arroz en una fuente. Encima le colocamos el queso crema con una cuchara y luego el pescado, el aguacate y el pepino.

Decoramos con semillas de sésamo (ajonjolí)

Aderezamos con salsa de soja