Mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente) con 100 gr. de azúcar, una pizca de sal cáscara de limón rallada a gusto y cuando esté bien unido añadimos 200 gr. de harina, y finalmente incorporar un huevo.

Mezclar bien y formar una bola aplastada la cual colocamos entre dos trozos de papel de horno y la enfriamos en la nevera por lo menos treinta minutos.

Mientras enfría mezclamos la ricotta con 70 gramos de azucar y 20 gramos de harina. Posteriormente incluimos 2 huevos, la nata y jugo de limón.

Una vez enfriada la masa la estiramos en forma circular con un rodillo hasta logremos un espesor de 5 milímitros.

Esta masa estirada la usamos para forrar un molde desmontable de 18 cm de diámetro que previamente hemos engrasado y cubierto con harina. Los bordes del molde deben cubrirse con masa a una altura de unos 4-5 centímetros.

Agregamos la mezcla con el queso ricotta dentro del molde y colocamos arándanos (u otra fruta) dentro como decoración

Horneamos por una hora a < a 160 ° C. Dejamos enfriar para desmoldamos la tarta. Conviene enfriarla algo la nevera antes de degustarlao.