Tabule, una fresca ensalada mediterranea
Ensalada de tabule con couscous, perejil, tomates, pepino, pasas y pimientos para seis raciones.
Calories: 90kcal
Ingredientes
- 1 taza de couscús
- 40 gramos de pasas
- 1 cebolla dulce pequeña
- 1 to mate perita grande
- 30 grs de pimiento pimentón rojo
- 30 grs de pimiento pimentón verde
- 1 pepino
- 1 limón
- 2 tazas de agua
- 1 unas ramas de perejil picadas (el uso del peri
- Aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- Menta picada opcional
Elaboración paso a paso
- En un bol colocamos el agua caliente, el couscous, las pasas y encima exprimimos el limon. Lo dejamos reposar por unos 10 minutos o hasta que el agua sea absorvida (el limon puede ser puesto al final pero suelo incluirlo en este punto para que el trigo absorva su sabor).
- Picamos en pequeños trozos el tomate, los pimientos y la cebolla.
- Picar el perejil y la menta.
- Agregar los ingredientes picados al cuenco donde está el couscous y mezclar bien y a la vez ir sazonando con sal y añadiendo el aceite de oliva.
- Refrigerar por lo menos un par de horas y servir.
Notas
El limón puede ser usado como aderezo en el momento de incluir el aceite y la sal. Sin embargo si lo incluimos en el momento de hidratar el trigo, éste absoverá mejor su sabor.
Podemos usar cuencos para presentarlo bien sea en forma individual o empleando uno grande. También podemos utilizar cucharas de aperitivo o pequeños vasitos de cristal para sorprender a nuestros comensales. Otra forma interesante es emplatarlo usando un aro de metal darle forma y coronarlo con unas hojitas de menta o hierbabuena.
Nutrition
Ración: 1g | Calorías: 90kcal | Carbohidratos: 15g | Grasa: 14.94g | Grasa saturada: 2.082g | Grasa polinsaturada: 1.685g | Grasa Transgénica: 1.685g | Sodio: 7.87mg | Fibra: 3.7g | Azúcar: 2.14g