Queso preferiblemente blanco de tipo latinoamericanotelita, de mano, paisa
Suficiente aceite para freir
Elaboración paso a paso
Hervir los platanos pelados en agua hasta que estén blandos, sacarlos del agua colocarlos en un bol y dejarlos enfriar un poco.
Con ayuda de un tenedor o con un pasapuré machacar los plátanos hasta lograr una pasta uniforme.
Añadimos los demás ingredientes y amasamos bien hasta tener todo bien homogeneo
Para armar la empanada nos ayudaremos de una bolsa de plástico limpia o un trozo de papel para hornear que colocaremos sobre la mesa o encimera y que nos permitirá doblar fácilmente la empanada en forma de medio luna.
Con la masa hacemos una bolita y la colocamos en medio de la bolsa plástica o sobre el papel de hornear. Aplastamos la bola y colocamos en el medio de la masa el queso en trozos.
Formamos la empanada y la freímos en una sarten con suficiente aceite caliente hasta que esté dorado
Notas
Esta receta está enriquecida por la leche y la harina de maiz y la mantequilla Sin embargo otra opción es no utilizar estos ingredientes pero no quedan tan sabrosas. Si no consigues el queso latino puedes sustituirlo por queso mozarella