Pollo agridulce
Aprende a preparar pollo agridulce, un plato típico de la gastronomía china
Servings: 4
Calories: 295kcal
Equipment
- Wok o una sartén profunda
Ingredientes
- 300 gramos pechuga de pollo troceada en dados y sin piel
- 75 grs. pimiento rojo
- 75 grs. pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 120 grs. de piña en trozos
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 cdas. salsa de soja
- 1 cdas. vinagre de arroz
- Maicena para rebozar
- 3 cdas. Salsa de tomate Ketchup
- 1 cdas. azúcar moreno
- 1 cda. salsa de soja (para la salsa)
- 1 cda vinagre de arroz (para la salsa)
- 150 ml. agua
- 1 cdta. maicena para la salsa
- Aceite para freir
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol batir el huevo para que se unan la clara y la yema.
- Incorporar dos cucharadas de salsa de soja, una pizca de sal, una cucharada de vinagre de arroz, mezclar bien. Incorporar el pollo y mezclar. Agregar unas tres cucharadas de maicena y mezclar bien para que el pollo quede rebozado.
- Dejar reposar el pollo por 10 minutos en la nevera, a ser posible en el congelador para que el rebozado quede bien firme al pollo.
- Mientras reposa preparamos la salsa agridulce. Para ello colocamos en una sartén el agua, 1 cucharada de salsa de soja, el ketchup, el azúcar y las dos chucharadas de vinagre de arroz. Cocinar a medio fuego removiendo hasta que espese un poco.
- Pasados los 10 minutos, freír el pollo en abundante aceite caliente hasta que dore. Poner el pollo en papel absorbente para quitarle el exceso de grasa
- En un wok o una sartén alta colocar un poco de aceite y el ajo machacado y el jenjibre y dorarlo cuidando que no se queme. Agregar la cebolla y los pimientos a fuego lento y saltearlo por dos minutos.
- Incorporar la piña y saltear por un minuto más.
- Añadir la salsa agridulce que hemos preparado mezclar bien y luego añadiremos una cucharadita de maicena disuelta en agua para que se logre espesar la salsa, cocinar por unos dos minutos sin dejar de remover.
- Incorporar el pollo frito y mezclar bien.
Video
Nutrition
Ración: 100grs | Calorías: 295kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 5.8g | Grasa: 6g | Colesterol: 27mg | Sodio: 246mg | Potasio: 158mg | Fibra: 1g