• Engrasar el molde con aceite de maiz o girasol
• Mezclar bien las yemas de huevo con el azúcar
• Agregar la maicena y mezclar
• Incorporar el zumo de una naranja y unir bien
• Agregar poco a poco la leche mientras se mezcla
• Colocar en un cazo y cocinar a fuego medio hasta que espese sin dejar de mezclar para que no se formen grumos
• Veter la mezcla en el molde engrasado, dejar reposar y refrigerar cuando esté a temperatura ambiente
• En el momento de servir desmontar el flan y bañarlo en el caramelo frio que elaboras según explicamos a continuación

Caramelo

• Colocar el agua, las 8 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla en un cazo
• Cocinar a fuego alto sin dejar de remover hasta punto de almibar
• Dejar enfriar antes de su uso