Pimentón dulceperejil y semillas de sésamo para decorar
Elaboración paso a paso
Asar las berenjenas por una hora en el horno a 180ºC y dejarlas enfriar
Pelar las berenjentas y poner su pulpa en un bol
Añadir el ajo machacado, el tahini, y exprimir el limon, el yogurt (opcional) y el aceite y mezclarlo bien, hasta que quede con una densidad parecida a un pure. (Se puede utilizar una batidora para este fin).
Rectificar con sal al gusto.
Enfriar en la nevera por lo menos 2 horas
Colocar en un recipiente para servir y decorar con algo de aceite, pimentón dulce, unas hojas de perejil y algunas semillas de sésamo
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Notas
El yogourt le da una consistencia más suave a la crema