Quitar la piel de la longaniza y cortala en trozos.
En una sartén sin aceite saltear la longaniza y una vez saque su grasa añadir el puerro (ajoporro) y los espárragos y dorar por unos 13 minutos.
Trocear los tomates sin piel y en una olla cocinarlo por unos 13 minutos con aceite, sal y pimienta para preparar una salsa.
Finalmente añadir albahaca fresca y dejar cocinar unos 2 minutos más.
Preparamos la falsa bechamel mezclando el yogur, el kéfir de cabra, un chorrito de aceite, pimienta y albahaca fresca.
En un recipiente de pyrex echamos un chorlito de aceite y vamos colocando las láminas de pasta fresca hasta tapar el pyrex
Colocar un poco de salsa de tomate, los espárragos, longaniza y queso parmesano rallado y falsa bechamel.
Continuar colocando capas sucesivas de pasta y los ingredientes finalizando con una capa de pasta la cual finalmente tendrá algo de falsa bechamel y queso rallado.