Sushi deconstruido
Sushi decosntruido, receta sin las complicaciones del plato original para que tus comensales se sorprendan con el mejor sabor oriental,
Servings: 4 personas
Calories: 310kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz tipo sushi
- 1 ½ taza agua
- 500 grs. salmón ahumado
- 150 grs. de queso crema del tipo filadelfia puede ser light
- 2 cdas. salsa teriyaki
- 75 grs. de pepino cortado en dados si lo deseas le puedes quitar la piel
- 75 grs. de aguacate cortado en dados
- 3 cdas de vinagre de arroz si no lo consigues usa vinagre blanco
- 1 cda. de azúcar
- 3 cdas. de salsa teriyaki
- 2 hojas de alga nori
- semillas de sésamo para decorar opcional
Elaboración paso a paso
- Colocar el arroz, el agua, el vinagre y el azcar en una olla remover bien y llevarlo a fuego bajo tapado hasta que se cocine el arroz (entre 15 y 20 minutos)
- Destapar la olla y dejar reposar el arroz para como mínimo 20 minutos para que se enfríe y termine de tomar consistencia.
- Colocamos el arroz en un bol y cortamos las láminas de alga nori en tiras finas. Mezclamos con una cuchara de madera para que las algas queden dispersas en todo el arroz.
- Mezclamos el queso crema y la salsa teriyaki hasta que quede una pasta homogenea.
- Engrasamos un molde para emplatar o anillo de emplatar de unos 16 centmetros por dentro o varios moldes individuales. Engrasar tambien el plato por la zona donde colocaremos el molde.
- Vamos a crear capas de ingredientes en la elaboracion. En esta descripcin usaremos como referencia un molde grande de 16 centietros pero si vamos hacer raciones individuales dividiremos proporcionalmente la medida que se especifica en los pasos siguientes
- Colocamos la mitad del arroz dentro del anillo y apretamos con una cuchara para que quede compacto y la capa quede homogenea.
- Colocamos la mezcla de la salsa teriyaki encima de la capa de arroz y expandimos para que quede homogeneo.
- Mezclamos los dados de pepino y aguacate y los colocamos encima de la capa de queso y lo expandimos sobre todo el molde.
- Colocamos el salmón ahumado (o su sustituto) en todo el molde formando una capa.
- Creamos otra capa de arroz en el tope de manera similar a la capa que ya hicimos al inicio.
- Decoramos con semillas el tope del sushi
Video
Notas
El salmón se puede sustituir por atún natural en lata o palitos de surimi cortados en dados.
Nutrition
Ración: 4raciones | Calorías: 310kcal