Baba ganoush, una rica crema de berenjenas

Baba ganoush, una rica crema de berenjenasEn mi ultima publicación indique que comenzaría a publicar algunos platos de la comida del medioriente que llevarían tahini como base.  Hoy presento  Baba ganoush un rico paté o crema de berenjenas que podemos servir como un rico aperitivo junto con pan de pita para untar, también como acompañante a cualquier primer plato.

Es sencillo de preparar, económico, se puede preparar en cualquier momento del año y lo más importante es que es delicioso al paladar.

El Baba ganoush también es conocido como Mutabbal se come en Israel, los paises árabes, Grecia y Chipre.

5.0 from 1 reviews
Baba ganoush, una rica crema de berenjenas
 
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
 
Rica crema o pate de berenjenas para untar en pan pita
Autor::
Cocina: medioriente, israel
Raciones: 190 mins
Ingredientes:
Instrucciones:
  1. Asar las berenjenas por una hora en el horno a 180ºC y dejarlas enfriar
  2. Pelar las berenjentas y poner su pulpa en un bol
  3. Añadir el ajo machacado, el tahini, y exprimir el limon, el yogurt (opcional) y el aceite y mezclarlo bien, hasta que quede con una densidad parecida a un pure. (Se puede utilizar una batidora para este fin).
  4. Rectificar con sal al gusto.
  5. Enfriar en la nevera por lo menos 2 horas
  6. Colocar en un recipiente para servir y decorar con algo de aceite, pimentón dulce, unas hojas de perejil y algunas semillas de sésamo
Notas:
El yogourt le da una consistencia suave a la crema
Información Nutricional:
Tamaño ración: 4 Calorías: 87 kcal Grasas: 6,82 g Grasas saturadas: 0,96 g Grasas no saturadas: 2,547 g Grasas Trans: 2,988 g Carbohidratos: 5,79 g Azúcar: 1,35 g Sodio: 15 mg Fibra: 3,1 g Proteinas: 2,68 g Colesterol: 0 g

 

 

5 comentarios de “Baba ganoush, una rica crema de berenjenas

  1. Quiero saber que es tahini no lo he oido nombrar en vzla, me gustaria saber si se conoce con otro nombre, gracias, se ve muy rica la receta

  2. En el vaso de la batidora, coloca la pulpa de la berenjena, el ajo, el zumo de limon, el aceite, el tahini y el comino y bate hasta que quede una crema tipo pure densa.

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